A maneira como é cobrado o self-service pode variar dependendo do estabelecimento e da região. Segundo o Sebrae, os restaurantes self-service podem ser cobrados por peso ou por refeição. No modelo de cobrança por peso, o cliente paga pelo quilo de alimentos consumido, enquanto no modelo de cobrança por refeição, o cliente paga um valor fixo pela refeição escolhida.
Além disso, os restaurantes self-service também podem oferecer opções de buffet livre, onde o cliente paga um valor fixo e pode consumir à vontade. Outro modelo de cobrança é o "buffet a quilo", onde o cliente paga pelo peso dos alimentos consumidos.
É importante notar que a cobrança do self-service pode variar dependendo do tipo de estabelecimento, localização e tamanho do restaurante. Alguns estabelecimentos podem oferecer descontos ou promoções para atrair clientes, enquanto outros podem cobrar preços mais altos devido à localização ou ao tipo de comida oferecida.
Fontes:
* Portal Insights: "Como é cobrado o self-service?"
* Sebrae: "Restaurante self-service"
* Domine Eu Restaurante: "Calcular o preço do quilo do seu buffet ou self-service"
* EPOC: "Self-service: dicas para montar um restaurante de sucesso"
Esperamos que essas informações tenham ajudado a esclarecer como é cobrado o self-service.
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